單品菜單介紹
三色豆干牛/豬肉絲
以傳貴非基因改造黃豆手工製成的三色豆干(白色、咖啡色、黑色)切成細絲，與牛肉絲或是「花蓮網室豬肉絲」炒製，是下飯的好菜！
番茄蘿蔔牛腩筋
採用自製蔬果滷包，搭配大量洋蔥、蕃茄等蔬菜熬煮；半筋半肉的牛腩筋吃來軟中帶勁，充滿白蘿蔔特有的甜美。「有客人說，如果一頓吃不完，他隔天會加點小白菜，做出一碗好吃的牛肉麵！」好料理一丁點都捨不得浪費！
紅燒獅子頭
嚴選台灣在地黑毛豬肉，瘦肥完美比例搭配，口感滑潤。純手工製作，融入感情甩打，將空氣完全擠壓出來，與大白菜紅燒入味，質地綿密紮實，入口即化，老少咸宜，清爽不油膩。
乳酸菌泡菜松阪肉
採用天然發酵山東大白菜，搭配台灣在地“花蓮網室豬”的松阪肉片炒製。乳酸菌泡菜可維持腸道健康，松阪肉片口感軟嫩爽脆；兩者一起搭配品嘗，呈現絕妙滋味！
脆皮豆包
使用優質豆包，清油慢炸而成，酥脆不膩的口感，讓人一試再試。
雪菜豆包毛豆
純手工自製雪裡紅(雪菜)，搭配優質豆包，富有濃郁青菜清香，口感柔順又好吃！
季節有機時蔬
種源來自日本北海道的野菜〝千寶菜〞，在台灣種植後適應良好，以有機農法種植，清脆爽口的滋味，吃得到健康！
菜脯花生芽
嚴選苗栗客家自製菜脯，加上百壽有機芽菜農場以山泉水發芽的花生，有別於一般芽菜，花生催芽後熱量減半，是優質蛋白質，其中所含的白藜蘆醇比紅酒還高！這道菜愈嚼愈有滋味，高居點菜排行榜。
東雅大元蹄 (需預訂)
不同於一般坊間使用「硝」來增色製作元蹄，我們嚴選黑毛豬整隻蹄膀帶豬腳，將蹄膀仔細清洗乾淨，使用天然粗鹽與花椒粒炒香醃過，同時使用高粱酒反覆按摩後，以中火蒸約5~6小時，達到入口即化的軟嫩口感，富含膠質(膠原蛋白)，為一道令人難忘的佳餚！
上海菜飯
嚴選玄米油、台東池上一等好米，搭配青江菜，現點現炒，呈現清爽的口感。