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單品菜單介紹

三色豆干牛/豬肉絲
以傳貴非基因改造黃豆手工製成的三色豆干(白色、咖啡色、黑色)切成細絲,與牛肉絲或是「花蓮網室豬肉絲」炒製,是下飯的好菜!

番茄蘿蔔牛腩筋
採用自製蔬果滷包,搭配大量洋蔥、蕃茄等蔬菜熬煮;半筋半肉的牛腩筋吃來軟中帶勁,充滿白蘿蔔特有的甜美。「有客人說,如果一頓吃不完,他隔天會加點小白菜,做出一碗好吃的牛肉麵!」好料理一丁點都捨不得浪費!

紅燒獅子頭
嚴選台灣在地黑毛豬肉,瘦肥完美比例搭配,口感滑潤。純手工製作,融入感情甩打,將空氣完全擠壓出來,與大白菜紅燒入味,質地綿密紮實,入口即化,老少咸宜,清爽不油膩。

乳酸菌泡菜松阪肉
採用天然發酵山東大白菜,搭配台灣在地“花蓮網室豬”的松阪肉片炒製。乳酸菌泡菜可維持腸道健康,松阪肉片口感軟嫩爽脆;兩者一起搭配品嘗,呈現絕妙滋味!

脆皮豆包
使用優質豆包,清油慢炸而成,酥脆不膩的口感,讓人一試再試。

雪菜豆包毛豆
純手工自製雪裡紅(雪菜),搭配優質豆包,富有濃郁青菜清香,口感柔順又好吃!

季節有機時蔬
種源來自日本北海道的野菜〝千寶菜〞,在台灣種植後適應良好,以有機農法種植,清脆爽口的滋味,吃得到健康!

菜脯花生芽
嚴選苗栗客家自製菜脯,加上百壽有機芽菜農場以山泉水發芽的花生,有別於一般芽菜,花生催芽後熱量減半,是優質蛋白質,其中所含的白藜蘆醇比紅酒還高!這道菜愈嚼愈有滋味,高居點菜排行榜。

東雅大元蹄 (需預訂)
不同於一般坊間使用「硝」來增色製作元蹄,我們嚴選黑毛豬整隻蹄膀帶豬腳,將蹄膀仔細清洗乾淨,使用天然粗鹽與花椒粒炒香醃過,同時使用高粱酒反覆按摩後,以中火蒸約5~6小時,達到入口即化的軟嫩口感,富含膠質(膠原蛋白),為一道令人難忘的佳餚!

上海菜飯
嚴選玄米油、台東池上一等好米,搭配青江菜,現點現炒,呈現清爽的口感。
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