Too Simple  減醣廚房

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Too Simple減醣餐

Too Simple的減醣餐,每一份不超過500大卡,主食部分加了幫助減醣的蒟蒻米,客人也可以另外選擇無負擔的無麵粉麵包。主菜不論你選擇雞胸肉、松阪豬肉片、鮭魚、藍鑽蝦或是蔬食可吃的天貝,都搭配了10餘種蔬材(玉米筍、水果椒、香菇、秋葵、糯米椒、黃綠節瓜、蘆筍等),和煮至8分熟,最安全、口感最好的白煮蛋。這樣一餐吃到10多種天然植化素、維生素、微量元素、礦物質,也能吃到足夠的蛋白質、好油脂,營養均衡都顧到!

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推廣減醣飲食,找回吃的自主權

喻碧芳在25年前積極參與歷屆台灣美食展,除了擔任策展及低碳飲食蔬活館、2015年台灣農業館召集人、2016年「食之育」論壇講師之外,更尋訪全台各地小農,因此喻姐可以說是小農食材的達人。喻姐提倡跟著季節吃食材,主要選購自產自銷的小農產品,減少食物里程、落實低碳理念。像是水果玉米筍,喻姐不會選擇已經剝好的他國進口玉米筍,反而會選購帶有玉米鬚、外皮完好的在地小農水果玉米筍,或是購買有機無毒的,買回來自己剝皮比較安心,玉米鬚也可以熬素高湯。

為什麼推廣減醣?喻碧芳表示,食用過量的糖分或澱粉,血糖容易急遽上升,為了降低血糖,胰臟必須分泌胰島素,如此反覆的結果會增加脂肪細胞,並造成胰臟的負擔。「減醣」常被誤解是很困難的事情,「可以先從吃飯的順序開始做起。」先以蛋白質食物開啟序幕,再來是蔬果,最後再以米飯(澱粉)畫下句點。「以這樣的順序,最後實用的碳水化合物自然吃不下(就會少吃了)。」

 

平常除了減少吃精緻(製)麵粉、精緻(製)糖做的麵包、蛋糕、甜點與餅乾等碳水化合物,還要多吃容易幫助消化與營養的食物,每餐最好要有五彩繽紛且營養均衡的新鮮當季盛產蔬菜,而「Too Simple減醣廚房」的菜單就是遵循此方向設計。

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全新減醣新體驗

吃巧吃好吃原味

Too Simple減醣廚房的菜單如同店名「很簡單」,強調真食物與原味的減醣餐,其手工醬料有:南義火山紅醬、薑黃南瓜醬、香薑綠咖哩醬。主食有:飯&蒟蒻米、義大利麵&蒟蒻米、無麩質餐包。主菜則有:雞胸肉、松阪肉、藍鑽蝦、鮭魚、天貝(蔬食)。Derek說:「客人只要醬料選一、主食選一、主菜選一,廚師就可以烹調出一道包含各式鮮蔬(至少六種)、美味的減醣餐,這些3×3×5搭配變化可做出45種餐點變化!」義式燉飯與義大利麵也以添加適量的「蒟蒻米」來達到減醣目的。

 

三種手工醬料完全自製調理:紅醬以南義大利維蘇威火山附近生產的特有長形番茄製作,具義式傳統風味;帶有自然鮮甜口感的南瓜醬,特別加了健康的薑黃提味;而綠咖哩醬融入了香茅、南薑、檸檬葉、紅蔥頭、大蒜、青辣椒、綠檸檬皮、辣椒葉、椰漿等食材,研磨、搗碎後加椰子油拌炒而成,濃郁的泰式滋味,帶點微辣,非常適合夏天去除濕氣享用。

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